Bisnis.com, JAKARTA - Sebagian besar wilayah China telah lolos dari inflasi konsumen yang melumpuhkan dan melanda ekonomi utama Negeri Tirai Bambu. Hal itu mulai berubah lantaran harga daging babi melonjak.
Pemerintah China telah memulai kampanye untuk mengendalikan pasar daging babi, sama seperti biaya daging pokok lainnya yang lebih tinggi mengancam untuk melanggar target inflasi dan mempersulit upaya untuk merangsang pertumbuhan.
Hog futures di Dalian sebagai produk berjangka hewan hidup dan pengiriman langsung pertama di China telah naik ke level terkuatnya dalam setahun, sedangkan harga daging grosir berada di level tertinggi enam bulan, seperti dilansir dari Bloomberg pada Selasa (5/7/2022).
Beijing telah berusaha untuk menundukkan harga komoditas selama lebih dari setahun karena pandemi Covid-19. Kemudian, perang Rusia vs Ukraina juga menyebabkan kelangkaan komoditas, mulai dari dari tembaga hingga batu bara.
Namun, lonjakan harga daging babi tampaknya menjadi awal dari siklus domestik mapan yang biasanya berlangsung tiga atau empat tahun. Goldman Sachs Group Inc. memperkirakan hal itu dapat mendorong pertumbuhan harga konsumen di atas target 3 persen oleh bank sentral China.
Sebagai tanda bahwa pihak berwenang semakin khawatir, perencana ekonomi utama negara China mengatakan sedang mempelajari penjualan daging babi dari cadangan negara untuk mencegah harga naik terlalu cepat. Mereka juga meminta peternak babi besar untuk mempertahankan produksi normal dan tidak menimbun pasokan.
Para pejabat memiliki pengalaman luas dalam mencoba menjinakkan pasar daging babi dalam beberapa tahun terakhir, setelah harga melonjak ke level tertinggi sepanjang masa tahun 2019 dan wabah demam babi Afrika secara nasional.
Mereka dapat mencoba dan mengelola jumlah ternak dengan petani secara langsung melalui bank untuk meminjamkan kepada peternak, dan melepaskan daging babi yang disimpan di cadangan negara. Namun, pemerintah akan bekerja melawan kekuatan yang kuat.
“Pasar selalu memperkuat dirinya sendiri. Ketika semua orang percaya harga akan naik, mereka cenderung menimbun, dan segalanya bisa di luar kendali. Tapi begitu ekspektasi berbalik, harga bisa turun lebih dalam juga,” kata Lin Guofa, kepala penelitian di konsultan Bric Agriculture Group, dilansir dari Bloomberg pada Selasa (5/7/2022).
Daging babi yang lebih mahal merupakan hambatan yang jelas pada anggaran rumah tangga yang sudah tegang oleh pembatasan zero Covid policy, yang telah memukul perekonomian. Selain dampak langsung tersebut, bahan pokok merupakan komponen pangan terbesar dalam indeks harga konsumen sehingga memperkuat pengaruh kenaikan harga.
Hingga Mei 2022 harga daging babi di keranjang CPI masih lebih rendah dibandingkan tahun lalu. Tanpa itu, harga konsumen akan naik 2,4 persen bukannya 2,1 persen, tetapi efek itu bisa berbalik karena harga terus naik.
Target Pertumbuhan China
Dalam catatan minggu lalu, Goldman Sachs bergabung dengan ekonom lain dalam memprediksi harga daging babi dapat mendorong pertumbuhan harga konsumen di atas target 3 persen bank sentral pada paruh kedua tahun ini, sehingga lebih sulit bagi Bank Rakyat China untuk melanjutkan kebijakan pelonggaran tanpa risiko inflasi menjadi tidak terkendali.
Sama seperti komoditas lainnya, pendorong utama harga daging babi, yaitu penawaran dan permintaan. Masalah utamanya, yakni pasokan anak babi berkurang setelah jatuhnya harga tahun lalu yang memaksa pemusnahan babi lebih ekstensif dari biasanya.
Jumlah penabur turun dari akhir kuartal ketiga tahun lalu hingga akhir Maret 2022, dan dengan pembiakan hingga kehamilan, kelahiran dan penyembelihan memakan waktu sekitar 10 bulan. Hal ini membuat kekurangan daging segar sekarang mulai terlihat. Itu terutama benar ketika ekonomi China bangkit kembali setelah penguncian di Shanghai dan di tempat lain memaksa konsumen ke hibernasi.
Biaya pakan menjadi faktor penting lainnya untuk populasi babi, dan saat ini menjadi perhatian. Rasio harga babi dan jagung adalah ukuran yang diawasi dengan ketat, dengan angka yang lebih rendah yang berarti peternak menghasilkan lebih sedikit keuntungan pada setiap hewan dan oleh karena itu kurang bersedia untuk meningkatkan produksi.
Menurut Citic Securities Co, titik impas adalah ketika harga babi kira-kira enam kali lipat harga jagung, bahan pakan utama. Namun, rasionya telah di bawah itu selama empat bulan berturut-turut hingga April, dan mencapai level terendah setidaknya dalam dua tahun di bulan Maret karena harga tanaman global meroket.
Masih harus dilihat apakah kenaikan harga babi baru-baru ini akan menutupi lonjakan biaya pakan dan mendorong peternak untuk meningkatkan jumlah ternak mereka.
Pemerintah telah mencoba untuk mengisi cadangannya dengan daging babi beku sejak Maret, ketika rasio pakan yang lebih rendah dari normal menyiratkan kerugian yang semakin besar di antara para peternak.
Namun karena pasar telah pulih, pelelangan semakin sulit untuk memikat penjual. Pemerintah berencana membeli 160.000 ton pada Juni 2022, tetapi hanya berhasil menyelesaikan sebagian kecil dari itu, menunjukkan bahwa pedagang lebih suka menyimpan daging babi untuk mengantisipasi harga yang lebih tinggi.
