Bisnis.com, JAKARTA – Presiden Joko Widodo (Jokowi) telah menyetujui pembangunan pabrik minyak sawit merah atau red palm oil/RPO sebagai jawaban untuk kesejahteraan para petani sawit.
Melalui rapat terbatas, Jokowi dan Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki membahas pengembangan minyak makan merah sebagai alternatif minyak goreng yang pada umumnya berwarna bening.
“Tadi [Jokowi] sudah menyetujui untuk pembangunan minyak makan merah berbasis koperasi, ini saya kira akan menjadi solusi,” ujar Teten dalam Keterangan Pers seusai rapat terbatas, yang disiarkan melalui YouTube Sekretariat Presiden, Senin (18/7/2022).
Teten menyampaikan bahwa nantinya harga minyak makan merah atau minyak sawit merah tersebut akan jauh lebih murah dari minyak goreng standar yang berwarna kuning jernih.
“Pasti lebih murah, karena prosesnya lebih sederhana,” lanjutnya.
Bila melihat dari segi proses, untuk menjadi minyak makan merah cukup dengan membersihkan crude palm oil (CPO) tanpa harus menjernihkannya. Sementara untuk mendapatkan minyak goreng yang umum ditemukan saat ini perlu beberapa proses untuk menjadi jernih sehingga lebih mahal.
Baca Juga
“Prosesnya beda, karena kalo minyak goreng sekarang itu dibersihkan, justru vitamin A-nya kebuang, jadi minyak makan merah kandungan provtiamin A-nya sangat tinggi,” paparnya.
Mengutip dari laman resmi Kementerian Perekonomian yang tengah mendorong pembangunan pabrik kelapa sawit petani dengan produk minyak sawit merah, bahan baku tersebut dapat menghasilkan kandungan vitamin A sekitar 666 IU/gram.
Sementara minyak goreng kemasan biasa yang kerap dijumpai dengan warna kuning jernih hanya mengandung 45 IU/gram.
“Padahal yang merah justru jauh lebih sehat dan bisa dipakai untuk program stunting,” lanjut Teten.
Sebelumnya, Komite Penelitian dan Pengembangan BPDPKS (Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit) Jenny Elisabeth melihat potensi hilirisasi produk kelapa sawit menjadi sumber vitamin yang berfokus pada penanganan stunting.
“Pemanfaatan minyak sawit merah untuk minyak goreng kurang tepat menurut saya. Jadi kalau bisa minyak sawit merah ini dipakai sebagai pengganti kapsul vitamin A dari minyak ikan impor itu, saya kira akan baik dalam pemanfaatan minyak sawit merah,” ujarnya dalam Sawit Talk: Peran Promosi Produk Hilir UKMK Kelapa Sawit dalam Penguatan Perekonomian Nasional yang digelar hybrid, Rabu (6/7/2022).
Dia menjelaskan pada dasarnya untuk pemurnian atau fraksinasi membutuhkan biaya yang mahal. Hadirnya minyak makan merah yang cukup dengan pembersihan debris atau kotoran sehingga minyak layak untuk dikonsumsi jauh lebih murah.
“Karena fraksinasi mahal. Jadi memang perlu edukasi ke masyarakat bahwa minyak goreng nggak perlu jernih, kalau dia agak butek atau cloudy sedikit itu gak masalah, begitu dipanaskan, akan jernih,” paparnya.
