Bisnis.com, SURABAYA - Jumlah penderita stroke dan kolesterol di Indonesia yang banyak membuat Kholilah Nur Hidayah, mahasiswa jurusan Biologi FMIPA ITS Surabaya, bersama tim bertekad membuat cara pencegahannya.
Setelah melakukan berbagai studi, mereka menemukan bahwa ekstrak seledri jepang atau yang biasa dikenal dengan nama ashitaba bisa menurunkan kadar kholesterol di dalam tubuh ayam. Tidak semua kholesterol itu jahat terhadap tubuh manusia.
Hasilnya, ekstrak tersebut mampu menurunkan kadar kolesterol pada daging ayam hingga 30%.
Selain Kholilah, tim berjumlah empat orang ini antara lain beranggotakan Raden Yuvita Rakhman, Faishal Aliwardana, dan Lintang Pertiwi. Menurut Kholilah, timnya memilih daging ayam sebagai objek penelitian karena paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia.
Daging ayam yang tersebar di pasaran mayoritas berasal dari daging ayam broiler atau ayam ras pedaging dengan kadar kolesterol yang sangat tinggi.
"Kami mencekoki ayam-ayam tersebut dengan ekstrak Ashitaba yang sudah kami olah," terang mahasiswi semester akhir tersebut dalam keterangan pers, Jumat (29/4/2016).
Ekstrak yang berasal dari daun tumbuhan dengan nama ilmiah Angelika keiskei itu diolah melalui proses evaporasi.
Sebanyak 60 ayam digunakan percobaannya dengan perlakuan yang berbeda setiap 15 ayam. Perlakuan tersebut dibedakan berdasarkan konsentrasi ashitaba yang diberikan kepada ayam, yaitu 0%, 5%, 7,5%, dan 10%.
Dari percobaan selama sebulan tersebut, didapatkan bahwa konsentrasi 10% yang berhasil menurunkan kadar kolesterol paling tinggi, yaitu sebesar 30%.
Selain menurunkan kadar kolesterol, ekstrak ashitaba juga dapat menaikkan berat badan ayam. "Dengan masa panen yang sama antara ayam broiler yang diberi ekstrak dan tanpa ekstrak ashitaba, terbukti ayam dengan perlakuan ashitaba memiliki bobot yang lebih besar," ujarnya.
Mahasiswa angkatan 2012 itu mengaku ide tentang ekstrak ashitaba tersebut mereka dapatkan ketika tim sedang melakukan studi ekskursi ke Pulau Bali.
"Kala itu, kami mengunjungi salah satu lokasi wisata yang terdapat banyak tanaman herbal. Di situlah kami mengetahui tentang Angelika Keiskei untuk menurunkan kadar kolesterol," ujarnya.
Hebatnya, penelitian yang mereka lakukan tersebut akhirnya berhasil menggondol dua penghargaan dalam International Engineering Invention and Innovation Exhibition (I-ENVEX) 2016 yang berlangsung di Malaysia, awal April 2016.
Penghargaan yang diterima adalah Leading Innovation Award dari International Intellectual Property Network Forum Jepang dan Silver Medal untuk kategori Health, Biotechnology and Chemical.
