JAKARTA: Klaim PT Sijiro Internasional sebagai satu–satunya perusahaan swasta di Indonesia yang menghasilkan Red Wagyu berakhir, setelah PT Tossa Agri di Kendal diketahui sukses melakukan pembibitan sapi Jepang itu. Tossa Agri adalah anak perusahaan Tossa Group yang menangani bisnis pertanian. Perusahaan yang berbasis di Km.19 Kecamatan Kaliwungu, Kendal, Jawa Tengah, ini mulai merintis pembibitan sapi wagyu sejak 2008. “Ya, kami mulai mengembangkan pembibitan sapi Wagyu jenis Red Wagyu dan Black Wagyu sejak 2008,” kata Kohar Rozak, Kepala Bagian Produksi PT Tossa Agri kepada Bisnis, Senin (28/02). Menurutnya, kegiatan yang dilakukan Tossa Agri kini masih lebih banyak pada riset dan pengembangan untuk menghasilkan bibit sapi Wagyu, sebelum masuk pada tahap budidaya dan penjualan daging. “Tinggal satu fase lagi kami bisa menghasilkan sapi Wagyu murni, setelah diperoleh betina murni yang didapat itu dikawinkan dengan pejantan Wagyu,” kata Kohar. Saat ini, Tossa Agri memiliki 50-an ekor sapi peranakan Wagyu yang sebagian di antaranya sudah berumur 2 tahun. Bahkan, Tossa telah melakukan pemotongan sebagian sapi peranakan Wagyu.
Dari hotel & restoranSapi Wagyu merupakan jenis lembu asli Jepang yang memiliki daging lembut. Harga di pasaran sangat mahal, sampai Rp500.000 per kg. Jenis sapi ini di antaranya Red Kumamoto, dan Black Tajima Shimane. Di Indonesia, permintaan daging Wagyu datang dari hotel – hotel berbintang lima dan restoran Jepang. Kebutuhan terhadap daging ini dipenuhi dari Australia dan sebagian kecil Jepang. Australia adalah negara penghasil sapi Wagyu terbesar di luar Jepang, sekaligus pengekspor karkas Wagyu ke sejumlah negara di Asia, dan Amerika.Untuk memanfaatkan potensi pasar Indonesia, perusahaan Australia, Mazda Wagyu, pengusaha Indonesia, dan Pemkab Temanggung, membentuk PT Sijiro Internasional. “Sijiro adalah satu-satunya swasta di Indonesia yang akan menghasilkan Red Wagyu untuk Indonesia,” kata Robert Murdoch, Presiden Direktur Sijiro melalui keterangan tertulisnya beberapa waktu lalu. Selain Sijiro, PT Balerang Livestock Cencer di Batam adalah salah satu perusahaan yang akan masuk ke bisnis Wagyu.Langkah yang dilakukan perusahaan ini adalah dengan menjajaki kerja sama pemasaran dengan Zenkai Meat Corp—produsen Wagyu di Kumamoto Prefecture. (Bsi)
