JAKARTA: PT Heinz ABC Indonesia (Produsen saus sambal ABC) menargetkan pertumbuhan penjualannya sekitar 12% per tahun seiring dengan pertumbuhan industri saus sambal di Indonesia dengan produksi sekitar 36 juta liter per tahun.
Brand Manager PT Heinz ABC Indonesia Ari K. Wibowo menilai Indonesia merupakan pangsa pasar saus sambal yang besar, karena sekitar 95% penduduk Indonesia suka makan sambal.
"Produksi saus sambal mencapai rata-rata 3 juta liter per bulan," katanya seusai acara peluncuran program nasional Sambal ABC Makan semakin berselera hari ini.
Pasar saus sambal di Indonesia, katanya, sangat besar, sehingga pihaknya terus memperbesar pasar saus sambal dengan mengadakan inovasi produk, sehingga kini memproduksi empat rasa.
Target pasarnya berupa industri dan rumah tangga. Sedangkan permintaan industri seperti catering, rumah makan usaha restoran, hotel, dan fastfood terus tumbuh dan begitu pula dengan permintaan rumah tangga juga terus bertambah seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan pertambahan jumlah rumah tangga.
"Komposisi produksi untuk kebutuhan rumah tangga mencapai 60%, dan 40% untuk industri makanan," katanya seusai acara peluncuran program nasional Sambal ABC makan makin berselera hari ini.
Program nasional tersebut berupa edukasi untuk memilih produk saus sambal yang baik dengan memperlihatkan pemilihan bahan baku, proses produksi, dan proses pengemasan.
Ahli teknologi pangan Universitas Gajah Mada Yogyakarta Wahyu Supartono mengatakan cabai mengandung antioksidan untuk mencegah serangan radikal bebas, pencegahan kanker, dan kandungan vitamin.
"Untuk mendapatkan produk olahan dengan kualitas baik diperlukan bahan mentah dan bahan pembantu kualitas baik, penanganan yang tepat, pengolahan yang benar, dan pengemasan yang tepat dan sesuai dengan produk yang dikemas," kata Wahyu.
Sambal yang baik, katanya, dipengaruhi oleh tiga faktor utama yaitu kualitas bahan mentah, bagaimana bahan-bahan mentah tersebut diolah dan bagaimana hasil akhir dikemas.
Sementara program itu melalui in store activation di beberapa toko hipermarket dan supermarket di kota-kota besar di Indonesia dan program berbagi resep berhadiah melalui facebook. Program tersebut merupakan lomba resep masakan dan berbagi resep camilan. (sut)
