BISNIS.COM, CHICAGO--Dunkin Donuts siap untuk mengalahkan McDonald Corp (MCD) dan Starbucks Corp (SBUX) dalam memperkenalkan industri makanan cepat saji yang pertama yaitu kue bebas gluten.
Kopi dan model sarapan yang dimiliki oleh Dunkin 'Brands Group Inc (DNKN) akan menjual donat yang bebas gluten -bebas cinnamon- dan blueberry muffin di semua toko AS tahun ini, menurut Stan Frankenthaler, Eksekutif Chef Dunkin melalui email seperti dikutip Bloomberg, Kamis (20/6/2013).
"Kami menyadari pentingnya menyediakan kepada tamu kami dengan banyak pilihan, termasuk alternatif pilihan bagi orang-orang dengan pantangan makanan dan diet," katanya.
Kue-kue yang dikemas secara terpisah untuk menghindari kontaminasi dari makanan lain yang mengandung tepung terigu.
Makanan bebas gluten dapat menjadi tren berikutnya untuk rantai restoran dan kedai kopi ketika mereka mencoba untuk menarik pelanggan dan meningkatkan penjualan dengan barang sehat - meskipun bebas gandum tidak selalu berarti lebih sedikit kalori.
Domino Pizza Inc (DPZ) memiliki kerak bebas gluten, sementara Starbucks (SBUX), perusahaan kedai kopi terbesar di dunia, sedang mempertimbangkan menciptakan beberapa item bebas gluten setelah membeli roti yang menjual roti organik tahun lalu, kata Linda Mills , juru bicara perusahaan yang berbasis di Seattle.
"Jumlah orang yang berpikir mereka akan mendapatkan keuntungan dari bebas gluten berkembang," kata Nancy Childs, seorang profesor pemasaran makanan di Universitas Saint Joseph di Philadelphia, dalam sebuah wawancara telepon.
Makanan bebas gluten tidak hanya dikonsumsi oleh orang dengan penyakit celiac, katanya.
"Orang-orang merasa bahwa mereka memilih alternatif yang lebih sehat" ketika mereka membeli tarif bebas gluten, katanya.
