Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group
Premium

Sedapnya Bisnis Kopi Tak Sejalan dengan Produksi

Berkembangnya bisnis kedai kopi di Indonesia belum diimbangi dengan pasokan bahan baku yang berkualitas dan mencukupi.
Iim Fathimah Timorria
Iim Fathimah Timorria - Bisnis.com 27 November 2019  |  14:34 WIB
Peserta kedai kopi mengikuti lomba barista pada acara Festival Kopi Pangandaran di Lapang Grand Pangandaran, Jawa Barat, Sabtu (26/10/2019). - ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Peserta kedai kopi mengikuti lomba barista pada acara Festival Kopi Pangandaran di Lapang Grand Pangandaran, Jawa Barat, Sabtu (26/10/2019). - ANTARA FOTO/Adeng Bustomi

Bisnis.com, JAKARTA — Berkembangnya bisnis kedai kopi di Indonesia seakan dapat ditunjukkan dengan terus bermunculannya gerai-gerai kopi baru hampir setiap bulan, baik di kota besar seperti Jakarta maupun di kota-kota kecil Nusantara. Rasa-rasanya tak ada yang mau melewatkan tren berbisnis kedai kopi, dengan menawarkan berbagai racikan resep dan konsep. 

Namun, kondisi ini ternyata tak diimbangi dengan pasokan bahan baku yang mumpuni.

Ketua Bidang Kopi Speciality dan Industri Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI) Moelyono Soesilo mengatakan pengembangan usaha minuman berbahan baku kopi disebut kerap tak diiringi diskursus mengenai tantangan dalam hal produksi bahan baku utama, yakni kopi itu sendiri.

“Pemerintah perlu lebih memperhatikan sisi hulu. Selama ini, sisi hilir yang mendapat perhatian. Sekarang saja orang kalau membahas kopi asosiasinya ke barista dan kafe, ada tidak yang mengarusutamakan isu hulu?” ujarnya kepada Bisnis, Selasa (26/11/2019).

Anda sedang membaca Premium Konten
Silahkan daftar gratis atau login untuk melanjutkan membaca artikel ini.
0 Komentar

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

BisnisRegional

To top