Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Sarana Pemotongan Hewan Kurban Wajib Penuhi Ketentuan Ini

Pakar Kesehatan Masyarakat Veteriner FKH IPB Denny Widaya Lukman mengemukakan, masyarakat wajib memperhatikan sejumlah ketentuan yang harus dipenuhi dalam sarana pemotongan hewan agar memenuhi prinsip kesehatan hewan.
Seekor kambing kurban berada di antara umat muslim yang mengikuti salat Iduladha di halaman Masjid Agung Darussalam Palu, Senin (12/9)./Antara
Seekor kambing kurban berada di antara umat muslim yang mengikuti salat Iduladha di halaman Masjid Agung Darussalam Palu, Senin (12/9)./Antara

Bisnis.com, JAKARTA - Pakar Kesehatan Masyarakat Veteriner FKH IPB Denny Widaya Lukman mengemukakan, masyarakat wajib memperhatikan sejumlah ketentuan yang harus dipenuhi dalam sarana pemotongan hewan agar memenuhi prinsip kesehatan hewan.

Tempat penampungan hewan sementara memenuhi ketentuan luas kandang. Luas kandang diitentukan 1,5 meter persegi per ekor sapi dan 0,8 meter persegi per ekor kambing maupun domba. Luasan ini agar memudahkan hewan bergerak. Selain itu, hewan kurban sebaiknya tidak langsung terkena terik matahari dan hujan.

Fasilitas pemotongan hewan memiliki tempat untuk menampung darah yang mengalir setelah hewan kurban dipotong. Darah dari hewan kurban sebaiknya tidak dibiarkan mengalir ke sungai maupun tempat umum.

Fasilitas penanganan daging wajib memiliki boks sebagai wadah. Kebersihan daging dijaga dengan tidak membiarkan daging bersentuhan langsung dengan tanah maupun bagian tubuh yang kotor.

Masyarakat dianjurkan menggunakan plastik transparan untuk makanan sebagai pembungkus daging. Tidak dianjurkan menggunakan kantong plastik hitam sebagai pembungkus daging, karena dikhawatirkan bahan plastik daur ulang akan berpindah dan tercampur ke daging sehingga mengancam kesehatan.

Selain itu, Denny menyarankan agar penempatan daging dan jeroan tidak dalam satu wadah, karena jeroan mengandung kuman lebih banyak dan seringkali tidak melalui pembersihan maksimal.

"Tiga titik kritis ini harus diperhatikan karena sering diabaikan," katanya dalam kegiatan public awareness pemotongan hewan kurban yang diselenggarakan Kementerian Pertanian di Jakarta, Selasa (29/8/2017).

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News dan WA Channel


Konten Premium

Dapatkan informasi komprehensif di Bisnis.com yang diolah secara mendalam untuk menavigasi bisnis Anda. Silakan login untuk menikmati artikel Konten Premium.

Artikel Terkait

Berita Lainnya

Berita Terbaru

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

# Hot Topic

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Rekomendasi Kami

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Foto

Nyaman tanpa iklan. Langganan BisnisPro

Scan QR Code Bisnis Indonesia e-paper